松岡&長瀬は、メークイン発祥の地・北海道厚沢部町へ。生産量日本一!全国シェア80%!その採れたては…激甘&しっとり食感。さらに道産子・松岡も初体験の地元メシ「塩ゆでイモの塩辛のせ」など完熟ジャガイモレシピの数々が紹介されました。




鉄腕ダッシュ出張ダッシュ村ジャガイモレシピ、メークインの塩煮11月5日放送

今年のジャガイモは2年ぶりの豊作でできもいい。厚沢部町の名産はジャガイモの女王「メークイン」。イギリス原産のジャガイモ。

シンプルに「メークインの塩煮」

・塩を加え30分煮込む。

・煮上がったら湯を捨て水分を飛ばす。

塩だけなのにしっとり。さらにイカの塩辛を乗せて食べると美味しい。相性が抜群

真夏日が北海道の中でも短いのでジャガイモが養分を蓄えて甘いジャガイモになる。

鉄腕ダッシュ出張ダッシュ村ジャガイモレシピ、コロッケ・肉じゃが11月5日放送

コロッケ

・蝦夷マイタケを入れるのが地元流。細かく刻み、合いびき肉といためて茹でて潰したメークインと合わせる。塩コショウで味付け

・小判型に整え、小麦粉・卵・パン粉をつけ、180℃で揚げると完成。

肉じゃが

・豚ばら肉を油をしかずに炒める。

・玉ねぎ・ニンジン・メークインを入れてさらに炒める

・酒・水・塩、そして昆布をいれて落し蓋をし、中火で10分

・最後に醤油を加え、ひとにたちすれば完成。

鉄腕ダッシュ出張ダッシュ村ジャガイモレシピは?11月5日放送

ポテト&ミート&グラタン

・マッシュしたジャガイモにバターを加え混ぜる。

・器の底に敷き詰める

・茹でて輪切りにしたメークインを乗せる

・ミートソースとチーズをトッピング

・180℃のオーブンで15分焼くと完成

メークインのオイスターソース炒め

・細切りにしたメークイン、豚肉を炒める

・ピーマン・きくらげを加えてさらに炒める(時期ではアスパラなどもよい)

・オイスターソースで味付けすれば完成

甘くてしっとりの厚沢部町の絶品メークイン、通販ならお得に手に入ります!

メークインの塩煮に乗せるのが厚沢部町の定番!イカの塩辛はこちらです。